1981 yılında İzmir'in Bornova ilçesinde doğdu. İlk ve orta öğrenimini İzmir ve Adana'da tamamladıktan sonra Danışment Gazi Anadolu Lisesi'nden mezun oldu.

Önlisans eğitimini Celal Bayar Üniversitesi Alaşehir Meslek Yüksekokulu Tarımsal Laboratuvar Programı'nda, lisans eğitimini Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölümü'nde tamamladı. Yüksek lisans eğitimini ise Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Bahçe Bitkileri Anabilim Dalı'nda tamamlayarak Ziraat Yüksek Mühendisi unvanını aldı.

2010–2017 yılları arasında İpsala İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü'nde görev yaptı. 2017 yılında Enez İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü'nde mühendis olarak çalışmaya başlayan Ünlüsoy, 2022–2025 yılları arasında üç yıl süreyle Enez İlçe Tarım ve Orman Müdür Vekili olarak görev yaptı.

13 Kasım 2025 tarihinde Bakanlık Olur'u ile İpsala İlçe Tarım ve Orman Müdürü olarak atanmış olup, görevine halen devam etmektedir.

İyi derecede İngilizce bilmektedir.​