Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü’nün (FAO) almış olduğu bir karar ile 1 Haziran tarihi Dünya genelinde ‘’Dünya Süt Günü’’ olarak kutlanmaktadır. Sütün önemini vurgulamak ve bu konuda farkındalık oluşturmak amacıyla her yıl 1 Haziran Dünya Süt Gününde farklı ülkelerde çeşitli etkinlikler düzenlenmektedir. Bu gün aynı zamanda süt ürünlerinin sağlıklı beslenme, duyarlı gıda üretimindeki yeri ile istihdama, üretime olan katkısı hatırlatılıyor.
FAO verilerine göre süt ürünleri dünya genelinde 6 milyar kişi tarafından tüketiliyor.
Doğanın “Beyaz Mucizesi” olan süt, başta gelişme çağındaki çocuklar olmak üzere, 7 den 70 e her bireyin bünyesi için elzem olan tüm besinleri dengeli olarak içinde barındıran, vazgeçilmez tek besin maddesidir. Yeterli ve dengeli beslenme için gerekli olan bazı besin öğeleri hayvansal ve bitkisel gıdalarda değişik oranlarda bulunurken süt birçok besin öğesini tek başına bünyesinde barındırmaktadır. 1 Litre sütte ortalama 36 gram süt yağı, 38 gram protein, 52 gram laktoz diye tabir ettiğimiz süt şekeri, 7 gram da vitaminler ve mineral maddeler bulunmaktadır. Örnek vermek gerekirse yarım litre sütte bulunan kalsiyum; 5 kg et, 2,6 kg ekmek, 6,3 kg patates, 8,5 kg elma, 1,6 kg marul, 1,7 kg havuçta bulunan kalsiyuma eşdeğer miktardadır.
İnsanlarda beyin gelişiminin çocukluk çağında tamamlandığı dikkate alınırsa, bu dönemde en fazla tüketilebilir hayvansal protein kaynağı sütün toplumların geleceği için ne denli önem taşıdığı anlaşılacaktır.
İnsanlar için bulunmaz bir besin maddesi olan süt çeşitli dış etkenlere bağlı olarak zararlı mikroorganizmaların üremesi için de çok elverişli bir ortamdır. Gelişmiş ülkelerde çoktan unutulan ancak ülkemizde maalesef hala yaygın olarak tüketilen sokak sütü hastalık yapıcı etkenlerin kolayca üreyebilmesi nedeniyle sağlık açısından büyük risk oluşturmaktadır.
Sağlıklı nesiller yetiştirebilmemiz için gerekli olan süt talebinin canlandırılması ve her yaşta insana süt içme alışkanlığı kazandırılması, süt tüketiminin arttırılması, süt ve süt ürünlerinin besinsel değerleri konusunda kamuoyunu aydınlatmak amacıyla tüm halkımızın “Dünya Süt Günü” nü kutluyoruz.
"Sağlıklı Nesiller İçin Süt Tüketin!"
EDİRNE İL TARIM VE ORMAN MÜDÜRLÜĞÜ
